FIDEOS DE LENTEJAS – SIN GLUTEN / 400g (COSECHA JUSTA)

PASTA DE LENTEJAS – SIN GLUTEN

• La pasta de harina de legumbres presenta un mayor aporte proteico que la pasta convencional. Asimismo, también es rica en fibra y mucho más fácil de digerir, además posee un mayor efecto saciante.
• No contiene gluten, por lo que puede ser una alternativa a tener en cuenta para los celíacos. Además, gran parte de los productos que encontramos son de producción ecológica, lo que se traduce en un nivel de toxinas reducido.
• Generalmente, su ingrediente único y principal es la propia legumbre. Por tanto, no suele contener ni aditivios ni conservantes. Al mismo tiempo, su textura y forma son prácticamente idénticas a la pasta convencional. Ello la convierte en una sustituta ideal de la pasta más tradicional.

La pasta de lentejas es pasta seca compuesta por harina de legumbres. En el caso de la pasta de lentejas, la harina utilizada proviene de lentejas rojas. De hecho, no es propiamente una legumbre, ya que contiene aportes de proteína mayores que esta, pero al mismo tiempo tampoco se considera un hidrato. Además, tampoco contiene gluten, lo que la hace apta para celíacos.

Su origen, por tanto, es cien por cien vegetal. Sin embargo, puede ser que haya sido fabricada en sitios donde se manipulan otros alimentos que sí contengan gluten. Por eso, debemos atender en todo momento a las instrucciones que indique su envase, que nos informará sobre esta cuestión.

La pasta de harina de legumbres posee una serie de características que la diferencian de las demás. Por ejemplo, su composición la posiciona como una opción más saludable que las elaboradas a base de trigo. Aunque algunas de estas características ya han sido mencionadas anteriormente, a continuación se presenta una lista con sus principales virtudes:

• Su preparación y el tiempo de cocción son muy rápidos, por lo que es ideal cuando no hay tiempo para cocinar legumbres.
• Su mayor concentración de proteínas y fibra hace que su efecto saciante sea mayor que el de las pastas convencionales.
• Su aspecto forma y textura son iguales a los de la pasta de harina de trigo. Por ello, resulta una alternativa sensacional para los más pequeños, que quizá sean reacios al consumo de legumbres.
• Al ser una alternativa a la pasta convencional, su uso puede ser el mismo que el de esta. Así, después de ser cocinada se puede utilizar tanto en platos elaborados como fríos junto con ensaladas, pescados o carnes, entre otros.
• En el ámbito deportivo, resulta de gran ayuda para la recuperación en deportes de fondo. Su alto contenido de proteínas, acompañado de su facilidad y comodidad de preparación, la hacen ideal para combinar con otros alimentos.
• Su composición libre de gluten la convierte en apta para celíacos.

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