Antes de explicar el significado de sin lactosa, hay que hablar de lo que es la lactosa. La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos, como leche de cabra, leche de oveja, etc.. y se puede encontrar en muchos alimentos preparados, es el llamado azúcar de la leche, que se compone de glucosa y galactosa. Cuando una persona es intolerante a la lactosa, puede presentar diversos síntomas, aunque, no todas las personas intolerantes a la lactosa presentan los mismos síntomas. Los síntomas más comunes son: dolor abdominal, distensión abdominal, borborigmos, náuseas, vómitos, etc…

La intolerancia a la lactosa, no es un hecho reciente, como muchas personas pueden pensar. Esta intolerancia lleva dándose desde hace muchísimos años. Fue a partir de 1950, cuando empezó a generalizarse el consumo de lácteos. A partir de esa fecha aparecen los  primeros casos documentados de esta intolerancia. Por ello te preguntarás sin lactosa ¿que es? Los alimentos sin lactosa, son todos los productos en los que has sido eliminados la lactasa de los productos lácteos, por hidrólisis de la lactosa mediante la adición de lactasa o eliminación de la lactosa mediante medios físicos como la ultrafiltración o la cromatografía.

Alimentos que contienen lactosa.

Existen muchos alimentos que contiene lactosa y será mejor que evites esos alimentos si eres intolerante a la lactosa y al tomarlos sientes molestias. Conocer estos alimentos es muy importante si te han diagnosticado intolerancia a la lactosa. Los productos que tienen lactosa y debes evitar son:

  • Todos los alimentos que contienen leche de mamíferos: cabra, oveja, vaca, etc..
  • Los alimentos derivados de la leche. Alimentos como el queso, la mantequilla, el yogur, etc..
  • Todos los alimentos que se hacen con leche, como los helados, batidos, cremas, el chocolate con leche, etc…
  • Los medicamentos también pueden contener lactosa. Deberías revisar la composición de los medicamentos antes de tomártelos.
  • Algunos embustidos o carnes contienen lactosa.
  • Algunos caldos también utilizan como aditivo la lactosa, sobre todo, los concentrados.
  • Los panes envasados también pueden llevar lactosa, sobre todo el pan de molde o el pan de hamburguesa.

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