Harina de coco, orgánica, 500 g (cocomi)
- La harina de coco es 100 % orgánico
- Alto contenido de fibra
- Fuente de proteína
- Sin gluten y granos
- No GMO
- Ideal para: hornear sin gluten y sin cereales
SIN GLUTEN (SI ES PURA)
La harina pura de coco está libre de gluten. De todos modos, los celiacos deben comprobar si el producto muestra el símbolo “sin gluten” para evitar el riesgo de la contaminación cruzada durante el proceso de elaboración.
Ten en cuenta que algunas marcas pueden ofrecer una harina de coco con ingredientes añadidos que contengan gluten.
Por otra parte, la harina de coco es una buena fuente de proteínas con 18 g por cada 100 g. Sin embargo, se trata de una harina incompleta, deficiente en tres de los ocho aminoácidos esenciales. Por eso conviene combinarla con el consumo a lo largo del día con cereales y legumbres.
ABUNDANTE EN GRASA SANA
La harina de coco es grasa en un 14 %. En su mayoría (un 65 %) es grasa saturada, pero compuesta por ácidos grasos de cadena media con efectos beneficiosos sobre el peso y el colesterol, si se consume con moderación.
No obstante, la proporción de grasa puede variar de una marca a otra. Por eso, antes de utilizar la harina en una receta, observa si requiere más o menos grasa y tengo en cuenta a la hora de elegir el producto.
Aunque los estudios sobre las propiedades de los ácidos grasos de cadena media son de calidad, no todos los nutricionistas están todavía de acuerdo en recomendar su consumo sin trabas. Para muchos, simplemente continúa tratándose de grasa saturada, que tradicionalmente se relaciona con problemas cardiovasculares.
Por lo tanto, conviene ser moderados: de los 70 g de grasa que se recomienda consumir al día, 20 g pueden ser de grasa saturada. El resto pueden proceder a otros alimentos grasos sanos como el aceite de oliva, las semillas de lino, el aguacate o los frutos secos.
BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO
La harina de coco contiene menos hidratos de carbono que otras harinas: el 50 % del peso, en comparación con el 74 % de la harina de trigo. Por ello se puede considerar un alimento bajo en hidratos de carbono.
Una cucharada de harina de coco proporciona entre 1,5 y 6 g de carbohidratos, dependiendo nuevamente de la marca que se compre.
RICA EN FIBRA DIGESTIVA
La harina de coco contiene una media del 30 % de fibra. Es un buen complemento para alcanzar el mínimo diario de 30 g que un adulto debe consumir (esto es el doble de la cantidad que consume la media de la población). La fibra se asocia con un peso óptimo y menos riesgo de cáncer de colon, enfermedad cardiovascular, infartos de cerebro y corazón, y diabetes.
