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CREMA BATIDA DE COCO – MÁS ESPESA – 400 ML (SAMUI)

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CREMA BATIDA DE COCO

la crema batida de coco a diferencia de la leche, tiene una consistencia mucho más espesa y textura más fibrosa debido a que se hierven cuatro partes de coco rallado con una parte de agua; por lo tanto, su nivel de grasa también es un 25 % mayor.

Además, es ligeramente dulce por la concentración de azúcar propia del coco a la hora de su elaboración, por lo que es utilizada para la elaboración de salsas dulces, postres y bebidas como la piña colada.

  • Después de enfriar la mitad de la lata será leche de coco y la otra mitad debería ser una capa espesa y densa de crema de coco. Abrir la lata y con una cuchara retirar la capa espesa de la crema de coco.
  • Batir la crema con el cremor tártaro. Cuando la crema comience a levantarse y aumentar de volumen, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que espese.
  • Enfriar hasta el momento de usar.
  • Rinde 2 porciones

Ingredientes: crema de coco, agua, aceite virgen, azúcar de coco, goma guar.

Puede contener trazas de frutos secos.

Reseta de trufas de chocolate y crema

Ingredientes

  • 500 mililitros de crema de coco
  • 500 gramos de cacao sin azúcar
  • Coco rallado

Preparación

En una olla calienta la crema de coco hasta hervir y retírala del fuego. Añade el cacao sin azúcar y déjalo derretir por 15 minutos sin moverlo.

Luego, debes revolver la mezcla hasta que se integren bien los ingredientes. Déjala enfriar a temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora.

Pasado este tiempo, toma porciones pequeñas de esta mezcla y forma una a una las trufas, colócalas en una bandeja y decóralas con coco rallado. Refrigera las trufas por 20 minutos y disfrútalas.

 

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