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castaña cajú tostada sin sal 400 gr (agricola las mellizas)

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Las castañas de cajú son un fruto seco muy nutritivo y saludable que se encuentra en supermercados y tiendas de suplementos naturales. Son ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y ayudan a mejorar la salud del cabello, los huesos y los ojos. Se pueden comer en porciones pequeñas, con otros alimentos como frutas y yogures, o usarse para hacer galletas y panes.

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CASTAÑA DE CAJÚ TOSTADA SIN SAL

Provenientes de Brasil, las castañas de cajú han ido ganando popularidad. Tostadas, crocantes y con su sabor característico.

La fruta en sí es dura y oleaginosa; su semilla, la castaña, se consume después de tostar la fruta para quitarle la piel y puede usarse al natural, salada o con azúcar.

La extracción de la castaña después del secado del fruto, es un proceso que requiere tiempo, método y mano de obra. Los indígenas lo tostaban directamente en el fuego, para eliminar el «líquido del anacardo» y después de enfriarlo, se rompía la cáscara para retirar la castaña.

Con la industrialización, este método tiene más etapas: lavado y humidificación, cocción, enfriamiento y rotura de la cáscara en formas mecánicas.

Hoy en día, la castaña de cajú es un alimento básico común en todas las regiones con clima cálido y húmedo.

Comúnmente cultivada en Brasil, esta especie abunda en la región del Noreste. También se cultiva en la India. Los países que lideran la producción de anacardos son Brasil, Mozambique, Nigeria y Tanzania.

La castaña es rica en fibras, proteínas, varios tipos de aminoácidos, carbohidratos, vitamina K, vitamina PP, complejo B (aunque carece de vitamina B12), minerales como magnesio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, sodio y especialmente zinc.

Beneficios de la castaña de cajú

La castaña de cajú es un alimento saludable, rico en antioxidantes, minerales y vitaminas, que ayuda a prevenir envejecimiento prematuro, el cáncer, hipertensión arterial, problemas en el cabello, en los huesos, en la bilis, en el sistema digestivo, en el sistema inmunológico, en los ojos, en la diabetes y en la depresión. Además, ayuda a fortalecer los músculos, previene la osteoporosis y mejora los procesos inflamatorios y de cicatrización de heridas.procesos inflamatorios y en la cicatrización de heridas.

A pesar de sus beneficios, este alimento debe consumirse en porciones moderadas, ya que posee grandes cantidades de calorías y, por tanto, en exceso, favorece el aumento de peso.

Este fruto seco se puede encontrar en supermercados o tiendas de suplementos naturales.

¿Cómo incluir castañas de cajú en la dieta?

Se pueden consumir en pequeñas porciones, unos 30 gramos al día, y preferiblemente sin sal. Esta fruta seca se puede incluir en bocadillos junto con otros alimentos como frutas y yogures, y también se puede agregar a ensaladas. Triturada en forma de harina puede usarse para elaborar galletas y panes, y también en forma de mantequilla para untar.

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