CHUCKUT MAIA -RECETA ORIGINAL 465 GR :
El chucrut o sauerkraut es REPOLLO VERDE lactofermentado.
La lactofermentación es un proceso metabólico que se produce de forma espontánea por la acción de las bacterias naturalmente presentes en el repollo .
La base del chucrut es la REPOLLO verde o la col blanca, Se añade además sal, que actúa como conservante, evitando que se desarrollen bacterias dañinas, pero permitiendo que lo hagan las que son beneficiosas para nuestra microbiota.
LACTOFERMENTACIÓN
La lactofermentación es un método tradicional de conservación de los alimentos que se produce cuando las bacterias y levaduras naturalmente presentes en las verduras se ven privadas de oxígeno a causa del propio método de elaboración y envasado del chucrut.
Esas bacterias y levaduras se alimentan de los carbohidratos de la verdura, transformándolos en distintas cepas de probióticos que al ser ingeridos poblarán o reforzarán nuestra microbiota.
En el proceso de lactofermentación de las verduras no interviene ningún tipo de lácteo, se llama así porque el proceso metabólico genera dos subproductos: ácido láctico y dióxido de carbono.
BENEFICIOS
- Refuerza el sistema inmunitario
- Reduce los niveles de inflamación
- Incrementa la diversidad bacteriana del intestino
- Previene la diabetes tipo 2
- Previene las enfermedades metabólicas
- Mejora trastornos digestivos como el síndrome del intestino permeable, colitis ulcerosa, etc.
- Previene y reduce los síntomas de alergias alimentarias
- Previene y reduce los síntomas de la diarrea infecciosa
- Mejora la presión arterial
- Mejora el perfil lipídico en sangre
- Protege contra la infección por H. pylori
- Mejora de la salud vaginal y previene infecciones de las vías urinarias.
INGREDIENTES :
REPOLLO VERDE , SAL DE MAR .
